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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g、泡椒20个、法大法泡姜1块
、全家全蒜6个、常鳝常豆瓣酱1勺、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量。全家全

做法步骤 ：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝，可以子姜代替。蒜切片 ，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出，

步骤3

备料倒进去翻炒，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟 ，起锅前加少于鸡精。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝
、青红辣椒 、干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱、豆酱、海鲜酱 、糖、老抽、绍酒、香油
。

做法
：1、将所有的材料全部准备好。

2、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用
。

3 、黄鳝清洗干净以后
，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4、锅内加入适量的油 ，油热了以后 ，加入青红椒炒香以后
，加入盐继续翻炒。

5、然后再加入干红辣椒、姜  、葱、蒜和洋葱
、酱料炒出红油以后 。

6、加入黄鳝
、老抽和糖继续翻炒。

7、炒好的黄鳝放入到砂锅内 
，大火煮开，小火继续煮10分钟以后。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒
。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了
。

鳝鱼做法正宗做法

主材：黄鳝1斤，莴麻1斤 。

配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵 ，白胡椒粉2克，香油10克 ，鸡精少许 。

操作步骤 ：

1 ，黄鳝去骨切段 ，加入生抽 ，生粉伴匀；

2，莴麻洗净
，待用；

3 ，姜去皮切末，干红辣椒切碎；

4
，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中
。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油，盐，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁，加鸡料，胡椒粉
，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

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